Il piatto nazionale belga sono certamente le moules et frites: cozze con patatine fritte. Le cozze, in genere provenienti dai Paesi Bassi, vengono cucinate in brodo o nel vino bianco, e servite con una generosa quantità di patatine fritte, che non sarà facile finire! I piatti più popolari a base di cozze (servite fumanti in una pignatta) sono le moules marinieres (con vino, aglio, cipolla e aromi), al vin blanc (al vino bianco), a la provencale (col pomodoro) e a la biere (cotte nella birra e panna). L'uso locale vuole che si mangino questi frutti di mare soltanto durante i mesi con la "r" nel nome, scartando quelli che non si sono aperti completamente durante la cottura.
1 commento:
voglio mangiare un mollusco...
NO SURRENDER -10
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